Un concept original et exclusif

Une table d’hôte, quelle bonne idée!

Vous avez une réunion à organiser?
Votre living est trop petit pour accueillir toute la famille?
Vous prévoyez un repas d’affaires?
Vous rentrez d’une promenade champêtre entre amis?
Ou vous cherchez tout simplement à vous restaurer de façon originale à un prix raisonnable?

Quoi de plus génial qu’une grande table de bois brut, généreusement garnie de gourmandises finement préparées
par un maître d’oeuvre à votre service?

La table d’hôte vous permet de concrétiser rapidement un repas original et gastronomique à la fois; elle répond à vos
caprices les plus variés et pimente agréablement votre vie familiale, professionnelle, culturelle ou encore associative.

«Toutes les bonnes choses qui existent sont le fruit de l’originalité». (J. Stuart Mill)

Et en plus!

Afin d’étonner, de charmer, de contenter son «public», Jérôme envisage d’offrir «son» espace à des artistes
aussi passionnés que lui... chansonniers, guitaristes, écrivains ou poètes... pourront ainsi lors de journées,
après-midi ou soirées, allier les plaisirs gustatifs à d’autres plaisirs,... auditifs ou visuels!

Priorité à des produits variés, artisanaux et de qualité

Une philosophie de vie clairement motivée

En écoutant Jérôme Radoux nous expliquer son projet, nous sommes immédiatement frappés par son honnêteté,
son perfectionnisme, son sens et son respect des traditions.
Ces qualités sont rares à notre époque où la tendance est plutôt à placer au premier plan le rendement
et le gain rapidement acquis.
On peut donc souligner le courage d’une telle démarche et la volonté de retourner aux vraies valeurs commerciales.

Et les exemples suivants parlent pour lui.

- Jérôme achète ses produits auprès de fournisseurs locaux, notamment les fruits de saison et les charcuteries.
- Il sélectionne les chocolats parmi les plus réputés au monde, comme la marque Saho-Thomé, originaire d’Ethiopie.
- Les noix viennent du Piémont, la lavande bio, de Provence.
- Comme le veut la tradition, les fraises viennent de Wépion. A ce propos, vous ne trouverez aucune boîte de fruits
en conserve dans son atelier; tous les fruits utilisés dans la confection de ses pâtisseries sont des fruits frais.
C’est ce qui explique les variations de prix de ses produits, étant donné la difficulté d’approvisionnement
à certaines époques de l’année.
- Pour vos paniers gourmands, Jérôme Radoux propose un rayon épicerie fine composé de produits naturels
de grande qualité.
- Pour fabriquer ses pains, Jérôme utilise des farines en provenance du Moulin de Hollange, dont la réputation
n’est plus à faire. Il avoue produire «seulement» une centaine de 60 pains par jour. Mais l’assortiment proposé
est différent d’un jour à l’autre. En général, on trouvera un pain de base (blanc carré), un pain d’épeautre blanc
ou gris, un pain aux noix, aux raisins ou au fromage. Les jeudi et vendredi, Jérôme fabrique également du pain
de son ou d’épeautre aux graines biologiques. Bien sûr, on pourrait dire que soixante pains par jour
ne représentent pas grand-chose en terme de quantité, à côté de certaines «productions industrielles».
Mais, si nous réfléchissons, nous constatons à l’évidence que Jérôme est logique dans sa démarche,
en privilégiant la qualité à la quantité. Ses clients les plus fidèles, qui viennent de Bruxelles, de Charleroi
ou de Marche-en-Famenne, l’ont bien compris: le pain étant à la base de notre alimentation, il convient avant
tout de s’assurer de ses qualités gustatives et nutritionnelles. Jérôme fournit aussi un restaurant réputé:
«Le Cor de chasse», situé à Saint Hubert. Pour satisfaire ses palais gourmets, cet établissement présente
une cuisine gastronomique originale et variée, accompagnée impérativement du pain tout aussi raffiné,
de «La Prune givrée».

Lorsque nous achetons «Notre pain quotidien», soyons exigeants, choisissons-le pour sa qualité et son goût car, comme l’écrit M.-J. Chenier : «Le goût, c’est le bon sens délicat».